ねぎ
フランスのねぎといえばポワロー/Poireauxを想像してしまうが、残念ながらこのポワロー見かけが巨大で十分怪しいだけでなく味もどことなく西洋風で和食にはまるで合わないのである。日本のねぎの代用品としては及第点以下である。一方、写真のいかにもねぎっぽい野菜、味も香りも日本の長ねぎに近いのだがその正体はたまねぎである。oignon blancが正式名称である。
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フランスのねぎといえばポワロー/Poireauxを想像してしまうが、残念ながらこのポワロー見かけが巨大で十分怪しいだけでなく味もどことなく西洋風で和食にはまるで合わないのである。日本のねぎの代用品としては及第点以下である。一方、写真のいかにもねぎっぽい野菜、味も香りも日本の長ねぎに近いのだがその正体はたまねぎである。oignon blancが正式名称である。